Juustokakku ilman liivatetta

Valmistus

1. 1

   Ota tuorejuustot huoneenlämpöön. Hienonna keksit monitoimikoneen tai sauvasekoittimen leikkuuterällä. Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä muruihin.

2. 2

   Pingota irtopohjavuoan (⌀ 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Painele keksi-rasvaseos lusikalla vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi kylmään, jotta pohja kovettuu.

3. 3

   Kuumenna jäiset vadelmat kattilassa koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 2 minuuttia. Jäähdytä ja paseeraa vadelmat halutessasi. (Painele vadelmien hedelmäliha lusikalla siivilän läpi siten, että siemenet jäävät siivilään.)

4. 4

   Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa (350 W noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen) tai vesihauteessa.

5. 5

   Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Vatkaa joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto, sulatettu valkosuklaa ja (paseeratut) vadelmat. Sekoita tasaiseksi.

6. 6

   Kaada seos vuokaan. Lado tuoreita vadelmia tasaisesti kakun päälle, painele ne täytteeseen ja tasoita pinta nuolijalla. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

7. 7

   Irrota kakku vuoasta ja siirrä se tarjoiluvadille. Koristele tuoreilla vadelmilla ja rouhitulla valkosuklaalla.