Hovedretter · Finnish

Kaalikääryleet (Kålrouletter)

Name: Kaalikääryleet (Kålrouletter)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 stort hvidkålshoved ca. 2 kg; vand + 1 tsk salt; 1 tsk salt; 1 dl grødris; 3 dl vand; 0.5 tsk salt; 1 pk hakket oksekød 400 g · 17 %; 1 pk hakket svine- og oksekød 400 g; 1 dl rasp; 1 dl kålvand (fra kogningen); 1 dl madlavningsfløde 10 %; 1 stort løg; 1 spsk smør eller margarine; 2 tsk merian; 1 tsk salt; sort peber; 2 spsk sirup; 1 dl vand; smørklatter

Det kan betale sig at lave en stor portion kålrouletter, da de kun bliver bedre, når de genopvarmes. Frys en del ned, eller inviter vennerne over til middag.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Bring vand i kog i en stor gryde. Skær den hårde stok ud af kålhovedet.
2
Tilsæt salt og kålen til det kogende vand. Kog kålen, indtil bladene bliver bløde og nemt løsner sig.
3
Kom risene i kogende vand tilsat salt, og kog dem i 10 minutter. Hæld vandet fra risene i et dørslag.
4
Hæld kålvand og fløde op i en skål. Rør rasp i, og lad det svulme op.
5
Sauter det finthakkede løg i olie på en pande.
6
Tilsæt hakket kød, ris og løg til raspen. Krydr blandingen med merian, salt og sort peber. Bland det til en jævn fars.
7
Løsn kålbladene, og skær den tykkeste del af bladribben tyndere med en kniv. Læg kålbladene ud på et skærebræt.
8
Læg en god spiseskefuld fyld på hvert blad, og rul dem sammen til stramme rouletter.
9
Læg kålrouletterne side om side i et smurt ovnfast fad. Dryp sirup over, og hæld vandet i fadet. Fordel et par smørklatter på toppen.
10
Bag først i en 225 grader varm ovn i ca. 10 minutter, og sænk derefter ovntemperaturen til 175 grader. Dryp undervejs med stegeskyen. Bag i yderligere 50-55 minutter. Server kålrouletterne med tyttebærsyltetøj.