Küpsetamine · Finnish

Kaera-toorjuustukook

Name: Kaera-toorjuustukook
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 150 g digestiveküpsiseid; 150 g võid; 0.5 dl suhkrut; 2 dl kaerahelbeid; 5 želatiinilehte; 2 muna; 1 tops Valio Viola vanilli-toorjuustu 200 g; 1 tops laktoosivaba kohupiimapastat 250 g; 1 dl suhkrut; 1 tl vanillisuhkrut; 1 pakk laktoosivaba vahukoort 2 dl; 1 sidrunimahla 3/4 dl; 1 pk marjasegu 400 g · külmutatud; 0.75 dl Dansukkeri tarretisesuhkrut

Kaera-toorjuustukook valmib tarretades. Pinnale lisatav aromaatne marjakeedis annab koogile värskust.

Smarrig Kitchen1 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 1 h 15 minKokku 1 h 15 minInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Purusta küpsised peeneks (nt köögikombainis või blenderis). Sulata rasv potis. Sega hulka suhkur, purustatud küpsised ja kaerahelbed. Kinnita küpsetuspaber lahtikäiva koogivormi (ø 24 cm) põhjale. Suru küpsisesegu vormi põhjale ja servadele. Pane põhi täidise valmistamise ajaks külmkappi tahenema.
2
Lase želatiinilehtedel paisuda rohkes külmas vees umbes 10 minutit. Eralda munakollased valgetest. Sega toorjuustu hulka munakollased, kohupiimapasta, suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta koor, samuti vahusta munavalged.
3
Pigista želatiinilehtedest vesi välja ja lahusta need kuumaks aetud sidrunimahlas. Sega veidi jahtunud želatiini-sidrunisegu toorjuustumassi hulka. Lisa vahukoor ja munavalgevaht, segades need ettevaatlikult tõstes juustumassi hulka. Vala juustusegu küpsisepõhjale ja tõsta üleöö külmkappi tarretuma.
4
Vala marjad potti ja lase neil keskmisel kuumusel sulada, aeg-ajalt segades. Vett ei ole vaja lisada, sest marjadest eralduvast mahlast piisab. Kui marjad on sulanud, keeda neid veel 3–5 minutit, aeg-ajalt segades. Marjad võivad puruneda. Tõsta pott tulelt ja sega hulka tarretisesuhkur. Tõsta tagasi pliidile ja lase keema tõusta. Jahuta marjakeedis külmaks.
5
Võta kook külmkapist ja eemalda ettevaatlikult koogivormist. Tõsta serveerimisalusele ja laota umbes pool marjakeedisest toorjuustukoogi pinnale vahetult enne serveerimist. Paku ülejäänud marjakeedist eraldi kõrvale.