Hovedretter · Finnish

Kalaseljanka - Soljanka med fisk

Name: Kalaseljanka - Soljanka med fisk
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 store løg; 3 store gulerødder; stykke (ca. 50 g) selleri; 1 spsk smør; 1 spsk hvedemel; 7 dl vand; 1 dåse champignoner i skiver 320 g/160 g; 1 laurbærblad; 1 tsk salt; sort peber; 1 fed hvidløg; 1 pk Alaskan pollock (mørksej) i portionsstykker, MSC 400 g · frost; 3 spsk tomatpuré; 2 spsk citronsaft; 1 syltet agurk ca. 100 g; 2 spsk kapers; dild; 1 bæger smetana (eller cremefraiche 38%) 120 g

Soljanka er en russisk suppe, der smager af syltede agurker og tomat. Fiskesoljanka er et velsmagende alternativ til den traditionelle fiskesuppe.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 hI alt 1 hInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Skær løgene i skiver og skær gulerødder og selleri i strimler.
2
Smelt smørret i bunden af en stor gryde. Sauter grøntsagerne i smørret og drys hvedemel over. Rør rundt og hæld vandet ved.
3
Hæld champignonerne i med deres væde. Tilsæt laurbærblad, salt, sort peber og presset hvidløg som smagsgivere. Lad det småkoge ved svag varme i ca. 10 minutter.
4
Skær den halvt optøede mørksej i skiver og tilsæt den til suppen. Lad det koge videre i 10 minutter. Rør forsigtigt tomatpuré, citronsaft og den strimlede syltede agurk i. Drys kapers og dild på toppen. Server soljankaen med smetana og frisk brød.