Huvudrätter · Finnish

Kåldolmar

Name: Kåldolmar
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 stort kålhuvud ca 2 kg; vatten + 1 tsk salt; 1 tsk salt; 1 dl gröttris; 3 dl vatten; 0.5 tsk salt; 1 frp nötfärs 400 g · 17 %; 1 frp blandfärs 400 g; 1 dl ströbröd; 1 dl kålspad; 1 dl matlagningsgrädde 10 %; 1 stor lök; 1 msk smör eller margarin; 2 tsk mejram; 1 tsk salt; svartpeppar; 2 msk sirap; 1 dl vatten; smörklickar

Det lönar sig att göra en stor sats kåldolmar, eftersom de bara blir godare när de värms upp igen. Frys in en del eller bjud över vänner på middag.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Koka upp vatten i en stor kastrull. Skär bort den hårda stocken på kålhuvudet.
2
Tillsätt salt och kålhuvudet i det kokande vattnet. Koka kålen tills bladen mjuknar och lossnar lätt.
3
Koka upp riset i saltat vatten och låt koka i 10 minuter. Låt riset rinna av i ett durkslag.
4
Mät upp kålspad och grädde i en skål. Blanda i ströbrödet och låt det svälla.
5
Fräs den finhackade löken i olja i en panna.
6
Tillsätt köttfärs, ris och lök i ströbrödsblandningen. Krydda smeten med mejram, salt och svartpeppar. Blanda till en jämn smet.
7
Lossa kålbladen och skär ner den tjockaste delen av bladnerven med en kniv. Lägg ut kålbladen på en skärbräda.
8
Lägg en dryg matsked fyllning på varje blad och rulla ihop till en fast dolme.
9
Lägg kåldolmarna tätt intill varandra i en smord ugnsform. Ringla över sirap och häll vattnet i formen. Klicka på lite smör.
10
Grädda först i 225 grader i cirka 10 minuter och sänk sedan ugnstemperaturen till 175 grader. Ös då och då med spadet. Grädda i ytterligare 50–55 minuter. Servera kåldolmarna med rårörda lingon.