Pääruoat · Finnish

Kana-perunavuoka

Name: Kana-perunavuoka
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 kg yleisperunoita keltainen pussi; 2 valkosipulinkynttä; 1 rkl voita; 5 dl kuohukermaa; 2 tl Dijon-sinappia; 2 tl kokojyväsinappia; 1.5 tl suolaa; 0.25 tl mustapippuria; 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna; 2 pkt kanan paistileikkeitä, maustamaton à 300 g; 1 rkl Dijon-sinappia; 1 rkl kokojyväsinappia; 1 tl juoksevaa hunajaa; 0.25 tl suolaa; 0.25 tl mustapippuria; 1 dl parmesaania raastettuna; tuoretta timjamia

Kermainen kana-perunavuoka valmistuu kätevästi yhdessä vuoassa. Dijon-sinappi, timjami ja parmesaani tuovat ruokaan runsaasti makua ja täyteläisyyttä.

Smarrig Kitchen4 kk

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Pese perunat hyvin ja leikkaa ne kuorineen ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla. Huuhtele perunat lävikössä. Kuori ja hienonna valkosipulit.
2
Kuumenna voi isossa kattilassa ja kuullota valkosipuleita pari minuuttia. Lisää kerma ja kiehauta seos. Laske lämpöä ja mausta kerma Dijon-sinapilla, suolalla, pippurilla ja timjamilla. Lisää kattilaan valutetut perunaviipaleet ja kääntele kerman joukkoon. Asettele perunat kermoineen uunivuokaan (tilavuus noin 2,5 l).
3
Nosta kanan paistileikkeet uunivuokaan perunoiden joukkoon. Sekoita pienessä kulhossa Dijon-sinappi, hunaja, suola ja mustapippuri. Sivele paistileikkeet mausteseoksella.
4
Paista 200-asteisessa uunissa 1 tunti. Ripottele parmesaaniraaste vuoan pinnalle paistamisen loppuvaiheessa ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Peitä vuoka tarvittaessa, jos pinta meinaa tummua liikaa.
5
Anna vuoan vetäytyä hetki ja viimeistele tuoreella timjamilla.