Pearoad · Finnish

Kanasaltimbocca

Name: Kanasaltimbocca
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 karpi maitsestamata kana kintsufileed à 300 g; 0.5 tl soola; 0.25 tl musta pipart; 2 spl nisujahu; 0.5 pott salveid; 1 pk Prosciutto di Parma sinki 70 g; 2 spl võid; 2 karpi Red Desire kirsstomatipesa à 250 g; 2 dl Episode rieslingit 8 %; 1 dl vett; 0.5 spl kanafondi

Traditsiooniline Itaalia saltimbocca valmistatakse seekord vasikaliha asemel kanast. Parmasingisse mähitud kintsufileed saavad maitset salveist.

Smarrig Kitchen2 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 1 hKokku 1 hInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Maitsesta kintsufileed soola ja musta pipraga. Keeruta fileesid kergelt nisujahus.
2
Laota parmasingiviilud lõikelauale ja aseta keskele paar salveilehte. Tõsta kintsufileed salveilehtede peale ja mässi sink kana ümber. Kinnita singiviilud vajadusel hambaorkidega.
3
Kuumuta või (1 spl) praepannil. Pruunista kanatükid mõlemalt poolt. Tõsta kanad ja pestud tomatipesad ahjuvormi. Kasuta sama panni ilma vahepeal pesemata kastme valmistamiseks, et pannilt kõik maitsed kätte saada.
4
Küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit, kuni kana on küps ja tomatid kergelt pehmenenud.
5
Lisa pannile valge vein, vesi, fond ja paar salveilehte. Keeda madalal kuumusel segades 10-15 minutit, kuni leemest on alles umbes kolmandik.
6
Kana küpsemise lõpupoole vala ahjuvormi tekkinud küpsetusleem pannile kastme hulka. Lisa pannile ka või (1 spl). Lase keema tõusta ja keeda veel paar minutit. Nirista kanatükid küpsetusleemekastmega üle.
7
Tõsta kanad ja tomatid soojendatud serveerimisvaagnale. Vala ülejäänud kaste kanale või serveeri eraldi. Kaunista salveiga.