Sovse · Finnish
Kantarellikastike (Kantarelsauce)
Kantarelsauce er en af svampesæsonens største delikatesser! I denne version får saucen et nyt pift fra muskatnød. Den lune, krydrede sauce smager fantastisk sammen med kogte kartofler. Opskrift: Mari Moilanen.
Smarrig Kitchen1 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Rens kantarellerne og skær dem i mindre stykker. Små kantareller kan bruges hele. Pil og hak løget fint.
- 2
Steg kantarellerne på en stegepande, indtil al væsken fra svampene er fordampet.
- 3
Tilsæt løg og smør på panden. Sauter i et par minutter. Tilsæt mel og steg i yderligere et par minutter.
- 4
Hæld fløden på panden. Rør rundt og krydr med salt, muskatnød og sort peber. Lad saucen simre ved svag varme i 10 minutter.
- 5
Hak purløget og drys det over saucen. Server saucen for eksempel sammen med kogte kartofler.
- 6
Du kan også lave saucer af andre svampe efter samme opskrift.