Bakning · Finnish

Kantarellpaj

Name: Kantarellpaj
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 3.5 dl vetemjöl; 0.5 dl havregryn; 1 tsk bakpulver; en nypa salt; 1.25 dl rapsolja; 0.5 dl kallt vatten; 1 l kantareller ca 300 g; 1 purjolök 250 g; 2 msk margarin; 0.5 tsk salt; 1 förp laktosfri matlagningsgrädde 2 dl · 15 %; 2 ägg; 0.75 dl riven Grana Padano-ost; en nypa svartpeppar

Den bästa kantarellpajen görs på färska kantareller. Denna läckra paj smakar garanterat gott på sommarens och höstens kvällsmys. Prova även med andra svampar!

Smarrig Kitchen2 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt. Tillsätt oljan och blanda. Häll i vattnet och rör snabbt ihop till en deg.
2
Tryck ut degen i botten och upp på kanterna av en smord pajform (⌀ 26 cm). Använd lite mjöl till hjälp vid behov.
3
Förgrädda pajskalet på nedersta falsen i ugnen i 200 grader i cirka 12 minuter.
4
Rensa svampen och skär större svampar i mindre bitar. Ansa och finhacka purjolöken. Fräs purjolöken i matfett i en panna. Tillsätt svampen och låt sjuda tills vätskan som avges från svampen nästan helt har avdunstat. Krydda med salt.
5
Blanda matlagningsgrädde, ägg, riven ost och peppar i en bunke. Spara en del av den rivna osten till att strö över pajen.
6
Fördela svampfyllningen på det förgräddade pajskalet. Häll över gräddblandningen och strö över resten av den rivna osten.
7
Grädda pajen i mitten av ugnen i 20–25 minuter, tills fyllningen har stannat och fått fin färg. Servera kantarellpajen avsvalnad, till exempel med en sallad.