Baking · Finnish

Kantarellpiirakka (Kantarellpai)

Name: Kantarellpiirakka (Kantarellpai)
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 3.5 dl hvetemel; 0.5 dl havregryn; 1 ts bakepulver; en klype salt; 1.25 dl rapsolje; 0.5 dl kaldt vann; 1 l kantareller ca. 300 g; 1 purre 250 g; 2 ss margarin; 0.5 ts salt; 1 boks laktosefri matfløte 2 dl · 15 %; 2 egg; 0.75 dl revet Grana Padano-ost; en klype svart pepper

Den beste kantarellpaien lager du med friske kantareller. Denne nydelige paien smaker garantert godt til selskaper og kos om sommeren og høsten. Prøv gjerne også med annen sopp!

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Bland sammen hvetemel, havregryn, bakepulver og salt. Tilsett olje og rør om. Hell i vannet og bland raskt sammen til en deig.
2
Klapp deigen ut i bunnen og oppover kantene på en smurt paiform (⌀ 26 cm). Bruk litt mel som hjelp om nødvendig.
3
Forstek paibunnen på nederste rille i ovnen på 200 grader i ca. 12 minutter.
4
Rens soppen og del de største i mindre biter. Rens og finhakk purren. Fres purren i margarin i en panne. Tilsett soppen og la det surre til væsken som slippes fra soppen har fordampet nesten helt. Krydre med salt.
5
Bland matfløte, egg, revet ost og pepper i en bolle. Spar litt av den revne osten til å ha på toppen av paien.
6
Fordel soppfyllet over den forstekte paibunnen. Hell over fløteblandingen og dryss resten av den revne osten på toppen.
7
Stek paien på midterste rille i ovnen i 20–25 minutter, til fyllet har stivnet og fått en gyllen farge. Server kantarellpaien avkjølt, gjerne med en salat til.