Hovedretter · Finnish
Kantarellrisotto
Sommerens vakre kantareller får skinne i denne risottoen, både når det gjelder utseende og smak. Den herlige smaken fullføres med kremfløte. Og husk at du også finner kantareller i butikkens frysedisk året rundt.
Smarrig Kitchen7 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Del de største soppene i mindre biter om nødvendig. Skjær stangselleri i små biter. Finhakk løken.
- 2
La væsken som slipper fra soppen fordampe i en tørr traktørpanne eller stor stekepanne. Tilsett ca. 1 ss smør, stangselleri og løk sammen med soppen. Stek i 3 - 5 min. Krydre med sukker, salt og pepper. Tilsett frossen spinat og stek til spinaten har tint. Hell blandingen over i en bolle.
- 3
Smelt 1 ss smør i traktørpannen, tilsett ris. Fres til risen er blank og gjennomsiktig. Varm samtidig opp vann, buljongterning og sitronsaft i en kjele, og hold buljongen varm under hele prosessen.
- 4
Tilsett buljongen i omganger på et par desiliter av gangen i risen mens du rører, og tilsett mer væske når den forrige mengden har kokt inn. Tilsett fløte når buljongen begynner å ta slutt.
- 5
Når all buljongen er tilsatt, rører du inn soppblandingen, dill og revet parmesan (spar litt av osten til pynt). Varm opp under omrøring. Server når risottoen har en fyldig og passe kremet konsistens. Topp med resten av den revne parmesanen.