Pääruoat · Finnish

Karitsavati

Name: Karitsavati
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 rs karitsan paistia à 150 g; 1 nippu vihreää parsaa 450 g; 1 ps ranskalaista salaattisekoitusta 65 g; 0.75 dl pekaanipähkinöitä; 0.5 rs granaattiomenan siemeniä à 100 g · tuore; 1 ruukku persiljaa; 1 ruukku tuoretta korianteria; 2 valkosipulinkynttä; 1 tl jauhettua korianteria; 0.5 tl kardemummaa; 0.5 tl chilirouhetta; 0.5 tl suolaa; 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 2 rkl vettä; 1 rkl sitruunanmehua; 1 punasipuli 100 g; 2 rkl valkoviinietikkaa; 1 tl sokeria; 0.25 tl suolaa; 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Juhlava karitsavati syntyy oikaisemalla valmiista karitsan paistista. Kaveriksi paahdetaan vihreää parsaa. Raikkaan vihreä kastike maustetaan kardemummalla.

Smarrig Kitchen2 v

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Valmista ensin pikkelöity punasipuli. Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa etikka, sokeri ja suola keskenään. Lisää punasipulit ja sekoita. Anna tekeytyä huoneenlämmössä ruoan valmistuksen ajan.
2
Huuhdo parsat ja leikkaa kova kanta pois. Kuori parsat tarvittaessa. Kuumenna öljy pannussa ja paista parsoja välillä käännellen muutama minuutti. Siirrä sivuun odottamaan.
3
Paahda pekaanipähkinät samassa pannussa ja rouhi pähkinät jäähtyneinä.
4
Soseuta persilja ja korianteri sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Raasta mukaan valkosipulinkynnet. Mausta kastike korianterilla, kardemummalla, chilillä ja suolalla. Lisää öljy, vesi ja sitruunamehu ja soseuta sileäksi kastikkeeksi.
5
Levitä salaattisekoitus vadille ja lisää muutama lusikallinen kastiketta. Lisää sitten parsat, viipaloitu karitsa ja punasipulit. Valuta päälle loput kastikkeesta. Ripottele pinnalle pekaanipähkinät ja granaattiomenansiemenet.