Hovedretter · Finnish

Karjalanpaisti (Karelsk steg)

Name: Karjalanpaisti (Karelsk steg)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 800 g kød til karjalanpaisti (svinekød og oksekød i tern); 1 spsk olie; 2 løg 250 g; 2 gulerødder 250 g; 1 tsk salt; 10 hele allehånde korn; 2 laurbærblade; vand

Traditionel karjalanpaisti (karelsk steg) er supernem at tilberede og er en uundværlig del af manges festborde. Hemmeligheden bag den saftige og møre smag er en lang, langsom simretid.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Tag kødet ud i stuetemperatur cirka en time før tilberedning.
2
Brun kødet i olie af flere omgange på en pande.
3
Pil løgene og skær dem i både.
4
Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker.
5
Læg kød, løg, gulerødder, salt, allehånde og laurbærblade lagvist i en rert eller et ildfast fad.
6
Hæld vand i fadet, så ingredienserne lige akkurat er dækket.
7
Steg i ovnen ved 175 grader i 2-3 timer. Hvis du har lyst, kan du lade din karjalanpaisti simre endnu længere – jo længere du har tålmodighed til at lade den simre, desto mere mørt bliver kødet. Tilsæt mere vand efter behov.
8
Dæk eventuelt med et låg i den sidste del af tilberedningstiden. Serveres med kogte kartofler eller kartoffelmos.