Leivonta · Finnish
Kesäkurpitsa-fetapiirakka
Kesäkurpitsa-fetapiirakka hurmaa voitaikinan rapeudella, ricotan pehmeydellä ja mintun raikkaudella – täydellinen kasvispiirakka arkeen ja juhlaan. Nam!
Smarrig Kitchen
Valmistus
- 1
Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
- 2
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa päädyt pois. Aseta kesäkurpitsa leikkuulaudalle. Vedä juustohöylällä pitkiä, ohuita suikaleita koko pituudelta niin, että saat tasaisia nauhoja. Käännä kesäkurpitsaa välillä, jotta suikaleet pysyvät kauniina ja ohuina. Lopeta, kun päädyt ovat liian kapeita höylättäväksi.
- 3
Laita kesäkurpitsanauhat kulhoon, ripottele päälle suola (½ tl) ja sekoita.
- 4
Avaa taikinan laskokset ja kauli taikina puolta ohuemmaksi levyksi leivinpaperin päällä. Vedä veitsellä kevyesti noin 1,5 cm levyiset kehykset. Pistele keskusta haarukalla. Nosta taikina leivinpaperin kanssa uunipellille.
- 5
Riko kananmunat juomalasiin ja voitele levyn reunat. Säästä voitelusta jäljelle jääneet munat ricottatäytteeseen.
- 6
Laita ricotta kulhoon, lisää joukoon kananmunat, minttu, puolet fetasta murusteltuna, mausteet sekä sitruunankuoriraaste. Levitä täyte taikinalevylle.
- 7
Purista kesäkurpitsanauhoista käsin ylimääräinen neste pois ja nostele kesäkurpitsanauhat ricottatäytteen päälle. Murustele päälle vielä loput fetajuustot.
- 8
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia. Lisää pinjansiemenet tasaisesti ja jatka paistamista vielä 5 minuutin ajan.
- 9
Viimeistele hieman jäähtynyt piirakka oliiviöljyllä ja tuoreilla mintunlehdillä.