Keitot · Finnish

Kesäkurpitsakeitto

Name: Kesäkurpitsakeitto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 kesäkurpitsaa 1,2 kg; 1 iso sipuli 130 g; 1 valkosipulinkynttä; 1 rkl rypsiöljyä; 0.25 tl mustapippuria; 5 dl vettä; 1 pkt sulatejuustopalaa 250 g; (ripaus suolaa); 0.5 dl auringonkukansiemeniä paahdettuna; tuoretta basilikaa

Samettinen kesäkurpitsakeitto on helppo ja maukas arkiruoka. Sulatejuustopala antaa vihreään kasvissosekeittoon täyteläisen maun ja rakenteen.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 30 minYhteensä 30 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Kuutioi pestyt kesäkurpitsat. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli.
2
Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä isossa kattilassa. Lisää kesäkurpitsat ja kuullota noin 5 minuuttia kunnes ne painuvat hieman kasaan. Mausta mustapippurilla.
3
Lisää vesi ja keitä kannen alla 10–15 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä.
4
Nosta keitto pois levyltä ja soseuta sauvasekoittimella. Paloittele sulatejuusto keittoon ja kuumenna sekoittaen kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa pieni ripaus suolaa.
5
Kuohkeuta keitto sauvasekoittimella ennen tarjoamista. Jaa keitto lautasille ja ripottele auringonkukansiemeniä ja basilikaa pinnalle.