Bagning · Finnish
Kinuskikakku (Karamelkage)
Kinuskikage passer perfekt til kaffebordet for den, der elsker det søde. Prøv forskellige bær i fyldet efter egen smag. For eksempel tranebær, multer og tyttebær passer rigtig godt til kinuskikage.
Smarrig Kitchen14 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Pisk de stuetempererede æg og sukker til en tyk, lys skum. Bland mel og bagepulver. Sigt dem i æggeskummet. Vend det forsigtigt i til en ensartet dej.
- 2
Hæld kagedejen i en smurt og raspstrøet form (volumen ca. 2 ½ liter). En form med non-stick belægning behøver ikke at blive drysset med rasp.
- 3
Bag kagebunden ved 175 grader, til den er gennembagt, i 35 - 40 min. Vend kagebunden ud, når den er kølet lidt af.
- 4
Skær den afkølede kagebund i 3 dele. Fugt bundene med vaniljemælk, toppen på undersiden.
- 5
Pisk fløde og kvark til skum. Smag til med vaniljesukker. Mos bananerne med en gaffel.
- 6
Fordel først bananmos, derefter hindbær og til sidst et ca. 1 cm tykt lag kvark-flødeskum på kagebundene. Læg til sidst toppen på, og lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 1 time. Stil også den resterende kvark-flødeblanding i køleskabet.
- 7
Forbered kinuskiglasuren: Kog fløde og farin i en kasserolle i 5 - 7 min. Rør rundt undervejs, så blandingen ikke koger over. Dryp dråber af glasuren på lagkagen. Hvis dråberne ikke suges ind, er glasuren tilpas tyk. Tag kasserollen af varmen. Hæld den let afkølede kinuskiglasur over kagen. Fordel den ved forsigtigt at dreje kagen rundt.
- 8
Fordel resten af kvark-flødeskummet på kagens kant med en paletkniv. Sprøjt rosetter langs kanten af kinuskiglasuren. Drys mandelflager på overfladen.