Baking · Finnish
Kinuskikakku (Karamellkake)
Karamellkake (kinuskikakku) passer perfekt for den søtsugne til kaffebordet. Prøv med forskjellige bær i fyllet etter egen smak. For eksempel tranebær, multer og tyttebær passer godt til karamellkake.
Smarrig Kitchen14 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Pisk de romtempererte eggene og sukkeret til en tykk, lys eggedosis. Bland sammen mel og bakepulver. Sikt det inn i eggedosisen. Vend det forsiktig sammen til en jevn røre.
- 2
Hell kakerøren i en smurt og strødd form (volum ca. 2 ½ liter). En form med slippbelegg trenger ikke å strøs med strøkavring.
- 3
Stek kakebunnen på 175 grader til den er gjennomstekt, i 35 - 40 minutter. Hvelv kakebunnen når den har avkjølt seg litt.
- 4
Skjær den avkjølte kakebunnen i 3 deler. Fukt lagene med vaniljemelk, også toppen på undersiden.
- 5
Pisk fløte og kvarg til skum. Smak til med vaniljesukker. Mos bananene med en gaffel.
- 6
Fordel først bananmos i kakefyllene, deretter bringebær, og til slutt et ca. 1 cm tykt lag med kvarg- og kremfløteblanding. Legg til slutt topplokket på plass og la kaken sette seg i kjøleskapet i minst 1 time. Sett også resten av kvargkremen i kjøleskapet.
- 7
Lag karamellglasuren (kinuski): Kok fløte og brunt sukker i en kjele i 5 - 7 minutter. Rør om av og til så blandingen ikke koker over. Drypp noen dråper på kaken. Hvis dråpene ikke trekker inn, er glasuren passe tykk. Ta kjelen av platen. Hell den litt avkjølte karamellglasuren over kaken. Fordel den ved å vrikke forsiktig på kaken.
- 8
Smør resten av kvargkremen rundt kanten av kaken med en palettkniv. Sprøyt rosetter langs kanten av karamellglasuren. Dryss mandelflak på toppen.