Hovedretter · Finnish

Kjøtt- og potetform

Name: Kjøtt- og potetform
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pk grytekjøtt av svin og storfe (karjalanpaisti-kjøtt) 800 g; 2 løk 250 g; 2 gulrot 140 g; 1 ss smør; 1 ss rapsolje; 1.5 ss tomatpuré; 2.5 dl vann; 1 Knorr kjøttbuljongterning; 3 laurbærblad; 3 rosmarinstilk; 1 kg melne poteter rød pose; 7 hvitløksfedd; 1 dl melk; 25 g smør; 0.75 ts salt; 3 rosmarinstilk

I denne formen, som er inspirert av den britiske Shepherd's pie, kokes grytekjøtt av svin og storfe (karjalanpaisti-kjøtt) til det blir mørt. Overflaten gratineres med en hvitløksduftende potetmos.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Ta kjøttet ut i romtemperatur en time før tilberedning.
2
Skrell og del løken i båter. Skrell og del gulrøttene i biter.
3
Varm smør og olje i en dyp, ovnssikker stekepanne eller gryte. Brun kjøttterningene i pannen. Tilsett løkbåter og gulrøtter. Stek under omrøring i ca. 5 minutter.
4
Tilsett tomatpuré og stek i et lite øyeblikk. Tilsett vann, buljongterning, laurbærblad og rosmarin. Kok opp.
5
Dekk pannen eller gryten med lokk. La det putre i ovnen på 175 grader i ca. 2 timer, til kjøttet er mørt.
6
Lag potetmosen mens kjøttet står i ovnen. Skrell og del potetene i biter. Skrell hvitløksfeddene. Legg potetene og hvitløksfeddene i kokende vann og kok dem møre, i 15–20 minutter. Hell av vannet på potetene og hvitløken. Mos med en potetstapper og tilsett først en desiliter melk. Tilsett deretter smør og salt. Mos til en grov mos og tilsett mer melk om nødvendig. Finhakk til slutt rosmarinen og rør den inn i mosen.
7
Fordel mosen over kjøttgryten. Stek i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter, til mosen har fått litt farge.