Supper · Finnish

Kjøttsuppe

Name: Kjøttsuppe
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 0.5 kg beinfri høyrygg, bog eller ytrefilet av storfe; 1 kg storfekjøtt med bein; 1.5 l vann; 1.5 ts salt; 10 hel allehånde; 2 laurbærblad; 1 løk 120 g; 4 poteter 600 g; 2 gulrot 300 g; 200 g kålrot; 1 snutterot/palsternakk 150 g; 0.25 sellerirot 100 g; 1 liten purre 150 g; 1 dl finhakket persille

Hjemmelaget kjøttsuppe er enkel å lage, men det lønner seg ikke å stresse med den.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Legg kjøttet, skylt i kaldt vann, i en kjele, hell over kaldt vann og kok opp. Skum av skummet som stiger til overflaten med en hullsleiv eller skje.
2
Tilsett salt, pepperkorn, laurbærblad og skrelt, delt løk.
3
La kjøttet koke mørt på svak varme under lokk i 1 1/2–2 timer. Hvis du bruker kjøtt med bein, er kjøttet ferdig når det løsner fra beina.
4
Skjær de skrelte potetene, gulrøttene, kålroten, palsternakken og selleriroten i biter. Snitt den rensede og skylte purren i strimler.
5
Løft kjøttet ut av kokekraften og tilsett alle grønnsakene unntatt potetene.
6
La det koke i ca. 10 minutter, og tilsett deretter potetene. Fortsett å koke i ca. 20 minutter til, til potetene og rotgrønnsakene er møre.
7
Skjær kjøttet i små terninger og ha det tilbake i suppen. Smak til og dryss over persille. Server med rugbrød.