Smarrig

Huvudrätter · Finnish

Klassisk julskinka

Klassisk julskinka hör till det finländska julbordet. Du kan griljera skinkan med enbart ströbröd i stället för med senaps- och ägguleblandningen.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Perinteinen joulukinkku
Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

  1. 1

    Låt den frysta skinkan tina långsamt på en sval plats. Beroende på storlek tar det 3–4 dygn.

  2. 2

    Ta fram skinkan i rumstemperatur. Skinkans innertemperatur bör vara cirka 10 grader när den sätts i ugnen. Kontrollera att stektermometern fungerar före användning genom att doppa spetsen i kokande vatten. Temperaturen ska stiga till 100 grader. Torka av köttets yta med hushållspapper. Om du vill kan du titta på [steg-för-steg-bilder för att steka skinka](https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/joulu/kinkun-paisto).

  3. 3

    Lägg skinkan på ett galler ovanpå en ugnsform med svålen uppåt. Stick in stektermometern i skinkans tjockaste del från sidan, så att spetsen hamnar så nära mitten som möjligt. Häll vatten i ugnsformen så att köttsaften som rinner ner inte bränns vid.

  4. 4

    Tillaga skinkan i 125 graders ugnsvärme tills stektermometern visar 75–80 grader. Det tar cirka 60–80 minuter/kg. Tiden varierar beroende på skinkans storlek, form och utgångstemperatur. Skinkan är saftig vid 75 grader. Den blir traditionellt mjuk och mör vid 80 grader.

  5. 5

    Låt skinkan svalna något. Avlägsna nätet och svålen. Pensla med senaps- och ägguleblandningen och strö över ströbröd. Dekorera med nejlikor om du vill.

  6. 6

    Griljera skinkan i 225 grader i cirka 10 minuter.