Baking · Finnish

Knuste potet-pai (Lyttyperunapiirakka)

Name: Knuste potet-pai (Lyttyperunapiirakka)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 750 g poteter gul pose; 2 ts salt; 1 pk kaldrøkt reinsdyrskav 80 g; 1 liten rødløk 70 g; 2 bks naturell kremost à 180 g; 100 g revet vellagret emmentaler (mustaleima); 0.5 ts salt; 0.5 ts svart pepper; 0.5 bks Arla Lempi rømme (smetana) à 150 g; 2 dl spiremiks; 0.25 potte kruspersille / bladpersille

Knasende knuste poteter danner bunnen i denne trendy paien som har tatt sosiale medier med storm! Bunnen lages av flate, kokte poteter, og et fyldig reinsdyrfyll gjør paien uimotståelig.

Smarrig Kitchen10 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Vask potetene og kok dem møre i lettsaltet vann. Smør en springform (ø 24 cm). Fordel potetene jevnt i bunnen av formen. Trykk potetene forsiktig litt flate med for eksempel en gaffel. Legg et bakepapir over potetene og press dem helt flate utover bunnen og oppover kantene av formen ved hjelp av bunnen på en kjele.
2
Forstek paibunnen i stekeovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.
3
Spar 6–8 skiver av det kaldrøkte reinsdyrkjøttet til pynt, og finhakk resten. Skrell og finhakk rødløken.
4
Bland kremost, revet ost, finhakket reinsdyrkjøtt og rødløk i en bolle. Krydre med salt og svart pepper. Fordel blandingen over potetbunnen i formen og glatt ut overflaten.
5
Stek paien på 225 grader i 25–30 minutter, til fyllet har satt seg og overflaten har fått en gyllen farge. La paien avkjøles til romtemperatur.
6
Pisk smetanaen til et luftig skum med en håndmikser. Pynt paien med spiremiks, persille, smetana og skivene med kaldrøkt reinsdyr.