Hovedretter · Finnish

Kød- og kartoffelfad

Name: Kød- og kartoffelfad
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pk gullasch- eller suppekød af svine- og oksekød 800 g; 2 løg 250 g; 2 gulerødder 140 g; 1 spsk smør; 1 spsk rapsolie; 1.5 spsk tomatpuré; 2.5 dl vand; 1 Knorr oksebouillonterning; 3 laurbærblade; 3 rosmarinkviste; 1 kg melede kartofler rød pose; 7 hvidløgsfed; 1 dl mælk; 25 g smør; 0.75 tsk salt; 3 rosmarinkvist

Dette fad, som er inspireret af den britiske shepherd's pie, indeholder simret, mørt kød. Overfladen dækkes af en hvidløgsblandede kartoffelmos.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Tag kødet ud i stuetemperatur en time før tilberedning.
2
Pil løgene og skær dem i både. Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
3
Varm smør og olie op i en dyb, ovnfast stegepande eller gryde. Brun kødet i panden. Tilsæt løgbåde og gulerødder. Steg under omrøring i ca. 5 minutter.
4
Tilsæt tomatpuré og steg i et kort øjeblik. Tilsæt vand, bouillonterning, laurbærblade og rosmarin. Bring det i kog.
5
Læg låg på panden eller gryden. Lad det simre i en 175 grader varm ovn i ca. 2 timer, til kødet er mørt.
6
Lav kartoffelmosen, mens kødet simrer. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Pil hvidløgsfeddene. Kom kartofler og hvidløgsfed i kogende vand, og kog dem møre i 15–20 minutter. Hæld vandet fra kartofler og hvidløgsfed. Mos dem med en kartoffelmoser og tilsæt først en deciliter mælk. Tilsæt derefter smør og salt. Mos til en grov kartoffelmos og tilsæt mere mælk efter behov. Hak til sidst rosmarinen fint og rør den i mosen.
7
Fordel mosen oven på kødretter. Bag i en 200 grader varm ovn i 10-15 minutter, indtil mosen har fået lidt farve.