Huvudrätter · Finnish

Kött- och potatisgratäng

Name: Kött- och potatisgratäng
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 ask karelskt stekkött (grytbitar av nöt och gris) 800 g; 2 lök 250 g; 2 morot 140 g; 1 msk smör; 1 msk rypsolja; 1.5 msk tomatpuré; 2.5 dl vatten; 1 Knorr köttbuljongtärning; 3 lagerblad; 3 rosmarinkvistar; 1 kg mjölig potatis röd påse; 7 vitlöksklyftor; 1 dl mjölk; 25 g smör; 0.75 tsk salt; 3 rosmarinkvist

I den här rätten, som är inspirerad av brittisk shepherd's pie, får karelskt stekkött sjuda tills det blir mört. Ytan täcks med ett vitlöksdoftande potatismos.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Ta ut köttet i rumstemperatur en timme före tillagning.
2
Skala och klyfta löken. Skala och skär morötterna i bitar.
3
Hetta upp smör och olja i en djup ugnssäker stekpanna eller gryta. Bryn köttärningarna i pannan. Tillsätt lökklyftor och morötter. Stek under omrörning i cirka 5 minuter.
4
Tillsätt tomatpuré och stek en kort stund. Tillsätt vatten, buljongtärning, lagerblad och rosmarin. Koka upp.
5
Täck pannan eller grytan med ett lock. Sjud i 175-gradig ugn i cirka 2 timmar tills köttet är mört.
6
Gör potatismoset under tiden som köttet sjuder. Skala och dela potatisen. Skala vitlöksklyftorna. Lägg potatisen och vitlöksklyftorna i kokande vatten och koka tills de är mjuka, 15–20 minuter. Häll av vattnet från potatisen och vitlöken. Mosa med en potatisstöt och tillsätt först en deciliter mjölk. Tillsätt sedan smör och salt. Mosa till ett grovt mos och tillsätt mer mjölk vid behov. Hacka till sist rosmarinen och rör ner i moset.
7
Bred ut moset överst i köttgrytan. Gratinera i 200-gradig ugn i 10–15 minutes, tills moset har fått lite färg.