Soppor · Finnish

Köttsoppa

Name: Köttsoppa
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 0.5 kg benfri högrev, bog eller fransyska av nöt; 1 kg nötkött med ben; 1.5 l vatten; 1.5 tsk salt; 10 kryddpepparkorn; 2 lagerblad; 1 lök 120 g; 4 potatis 600 g; 2 morot 300 g; 200 g kålrot; 1 palsternacka 150 g; 0.25 selleri 100 g; 1 liten purjolök 150 g; 1 dl finhackad persilja

Hemgjord köttsoppa är lätt att göra, men det lönar sig inte att stressa med den.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Lägg köttet, sköljt i kallt vatten, i en kastrull, häll på kallt vatten och koka upp. Skumma av skummet som stiger till ytan med en hålslev eller sked.
2
Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och skalad, delad lök.
3
Koka köttet mört på svag värme under lock, i 1 1/2–2 timmar. Om du använder kött med ben är köttet färdigt när det lossnar från benen.
4
Skär de skalade potatisarna, morötterna, kålroten, palsternackan och sellerin i bitar. Strimla den halverade och sköljda purjolöken.
5
Lyft upp köttet ur kokspadet och tillsätt alla grönsaker utom potatisen.
6
Låt koka i cirka 10 minuter och tillsätt potatisen. Fortsätt tillagningen i ytterligare cirka 20 minutes, tills potatisen och rotfrukterna är mjuka.
7
Skär köttet i små tärningar och tillsätt i soppan. Smaka av och tillsätt persilja. Servera med rågbröd.