Bagning · Finnish
Kristallipullat (Krystalboller)
Krystalboller har sandsynligvis fået deres navn fra det sukker, der glimter på overfladen. Bollerne bages af en helt almindelig gærdej, men dejen fuldendes med et fyld af vaniljesmør, som gør bollerne wienerbrødsagtige. Hvis disse boller ikke charmerer dig, så gør intet.
Smarrig Kitchen7 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Varm mælken op, til den er lillefingervarm. Smuldr gæren i, og rør det glat. Tilsæt æg, sukker og krydderier, og rør rundt.
- 2
Ælt melet i lidt efter lidt, og tilsæt det bløde smør til sidst i æltningen. Ælt dejen, indtil den slipper skålens kanter. Lad dejen hæve tildækket under et klæde til dobbelt størrelse.
- 3
Hæld dejen ud på et let melet bord, og ælt den godt igennem.
- 4
Rul dejen ud på et let melet bord til en plade på ca. 65 x 35 cm. Rør det stuetempererede, bløde smør sammen med sukker og vaniljesukker i en skål. Blødgør det yderligere med en lille smule mælk. Fordel vaniljesmørret i et tyndt lag over hele dejpladen.
- 5
Fold dejpladen på midten på den lange led. Skær ca. 2 cm brede strimler med en dejspore, og sno dem ved at rulle strimlens to ender i hver sin retning. Rul dem løst sammen til en snegl, og gem enderne under bollen.
- 6
Lad dem hæve under et klæde i 20 - 25 min.
- 7
Bag dem midt i ovnen ved 175 grader i 16 - 17 min, indtil de er lysebrune.
- 8
Pensl de varme boller med smeltet smør ved hjælp af en bagepensel, og vend dem straks i sukkerblandingen.