Bakning · Finnish

Krossad potatispaj (Lyttyperunapiirakka)

Name: Krossad potatispaj (Lyttyperunapiirakka)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 750 g potatis gul påse; 2 tsk salt; 1 pkt kallrökt renstek 80 g; 1 liten rödlök 70 g; 2 ask naturell färskost à 180 g; 100 g riven svartstämplad emmentaler; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 0.5 brk Arla Lempi smetana à 150 g; 2 dl skottmix; 0.25 kruka bladpersilja

Krossad potatispaj, som har tagit sociala medier med storm, är ett trendigt bjudningsalternativ! Bottnen görs av krossad kokt potatis. En fyllig renfyllning gör pajen oemotståndlig.

Smarrig Kitchen10 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Smörj en form med löstagbar kant (ø 24 cm). Fördela potatisarna jämnt på botten av formen. Platta till potatisarna försiktigt med till exempel en gaffel. Lägg ett bakplåtspapper på potatisarna och pressa ner dem med botten av en kastrull så att de plattas ut på formens botten och kanter.
2
Förgrädda pajbotten i 225 graders ugn i cirka 15 minuter.
3
Spara 6–8 skivor kallrökt ren till garnering och finhacka resten. Skala och finhacka rödlöken.
4
Blanda färskost, riven ost, kallrökt ren och rödlök i en bunke. Krydda med salt och svartpeppar. Häll blandningen i formen på potatisarna och jämna till ytan.
5
Grädda pajen i 225 graders ugn i 25–30 minuter, tills den har stannat och ytan har fått en fin färg. Låt pajen svalna till rumstemperatur.
6
Vispa smetanan till ett skum med elvisp. Garnera pajen med skottmix, bladpersilja, smetana och skivor av kallrökt ren.