Pääruoat · Finnish

Kukkakaali-perunavuoka

Name: Kukkakaali-perunavuoka
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 5 kiinteää perunaa 650 g · vihreä pussi; 1 kukkakaali 450 g; 6 valkosipulinkynttä; 1 prk Luomu kikherneitä 380/230 g; 0.5 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 2 tl kuivattua timjamia; 1 tl suolaa; 1 tl jauhettua korianteria; 1 tl jauhettua juustokuminaa; 1 rkl sitruunankuorta raastettuna; 0.5 ruukku persiljaa hienonnettuna; 1.5 dl tahinia eli seesaminsiementahnaa; 1 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 6 rkl kylmää vettä; 2 rkl sitruunanmehua; 0.5 tl suolaa; 0.25 tl mustapippuria

Samassa vuoassa paahtuvat perunat, kukkakaali ja kikherneet. Lämpimillä mausteilla maustettut kasvikset tarjotaan sitruunaisen tahinikastikkeen kanssa.

Smarrig Kitchen3 kk

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Leikkaa kuorelliset perunat ja kukkakaali samankokoisiksi paloiksi. Levitä ne uunivuokaan (33 cm x 22 cm). Lisää valkosipulinkynnet kuorineen ja valutetut kikherneet.
2
Valuta pinnalle öljy ja lisää kuivat mausteet. Sekoita ainekset käsin nostellen, kunnes mausteet ovat levittyneet tasaisesti kasvisten pinnalle.
3
Paahda 200-asteisessa uunissa 35 - 40 minuuttia. Poimi valkosipulinkynnet pois vuoasta, irrota kuoret.
4
Valmista tahinikastike. Laita tahini, oliiviöljy, vesi, sitruunamehu ja uunissa paahtuneet valkosipulinkynnet sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta kuohkeaksi kastikkeeksi. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
5
Ripottele sitruunaraaste vuokaan ja lisää hienonnettu persilja. Tarjoa kasvisvuoka tahinikastikkeen kanssa.