Smarrig

Küpsetamine · Finnish

Kulibjaka ehk vene lõhepirukas

Mahlane lehttaignapirukas kulibjaka on üks tuntumaid Vene küpsetisi. Selle täidises on traditsiooniliselt lõhe, riis ja muna.

Smarrig Kitchen2 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Kulibjaka eli venäläinen lohipiirakka
Valmistamine 1 h 15 minKokku 1 h 15 minInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

  1. 1

    Sulata lehttainas vastavalt pakendi juhistele.

  2. 2

    Keeda riisi soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit. Nõruta vesi ja loputa riis külma veega.

  3. 3

    Keeda munad kõvaks (8–10 minutit) ja viiluta jahtunult.

  4. 4

    Eemalda kalast luud ja lõika kala õhukesteks viiludeks.

  5. 5

    Maitsesta riis tilli, soola, valge ja musta pipraga. (Võid määrimiseks mõeldud muna kergelt lahti kloppida ja segada poole sellest riisi hulka.)

  6. 6

    Rulli lehttainas umbes 30 x 40 cm suuruseks plaadiks. Tõsta tainaplaat küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika taina servadest õhukesed ribad piruka kaunistamiseks.

  7. 7

    Laota pool riisist umbes 10 cm laiuse ribana taina pikema küljega paralleelselt. Kata riis lõheviiludega. Raputa kalale soola. Kata kalaviilud munaga. Järgmiseks pane riisikiht, siis lõheviilud (veidi soola) ja peale muna.

  8. 8

    Tõsta tainaääred täidise peale kokku. Niisuta ühenduskohti külma veega. Vajuta piruka servad kahvliga tugevalt kinni. Kaunista pirukas tainaribadega ja määri munaga. Torka kahvliga sisse mõned õhuaugud.

  9. 9

    Küpseta 225-kraadise ahju kõige alumisel tasemel umbes 30 minutit. Serveeri pirukat viiludena, näiteks koos sulatatud tillivõiga.