Smarrig

Bakning · Finnish

Kulibjaka eller rysk laxpirog

Kulibjaka är en av de mest kända ryska pirogerna, gjord på saftig smördeg. Den fylls traditionellt med lax, ris och ägg.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Kulibjaka eli venäläinen lohipiirakka
Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

  1. 1

    Tina smördegen enligt anvisningarna på förpackningen.

  2. 2

    Koka riset i saltat vatten i cirka 15 minuter. Häll av vattnet och skölj riset med kallt vatten.

  3. 3

    Hårdkoka äggen i 8–10 minuter och skiva dem när de har svalnat.

  4. 4

    Dra ur eventuella ben ur fisken och skär den i tunna skivor.

  5. 5

    Smaksätt riset med dill, salt, vit- och svartpeppar. (Du kan vispa upp ägget som ska användas till pensling lätt och blanda i hälften av det i riset.)

  6. 6

    Kavla ut smördegen till en platta på cirka 30 x 40 cm. Flytta över plattan till en bakplåtspappersklädd plåt. Skär tunna remsor från degplattans kanter för att dekorera pirogen med.

  7. 7

    Fördela hälften av riset i en cirka 10 cm bred strimma längs med degens långsida. Täck riset med laxskivor. Strö salt över fisken. Täck laxskivorna med ägg. Lägg sedan på ett till lager ris, därefter laxskivor (lite salt) och överst ägg.

  8. 8

    Vik degen över fyllningen. Fukta skarvarna med kallt vatten. Förslut pirogen tätt genom att trycka med en gaffel. Dekorera pirogen och pensla med ägg. Nagga några lufthål med en gaffel.

  9. 9

    Grädda på ugnens nedersta fals i 225 grader i cirka 30 minutes. Servera pirogen i skivor, till exempel med skirat dillsmör.