Kuningatarkakku

Valmistus

1. 1

   Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuiva-aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon. Sekoita varovasti nostellen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (Ø 20 cm). Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kumoa ja anna kakkupohjan jäähtyä.

2. 2

   Sekoita kaikki kostutuksen aineet keskenään.

3. 3

   Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi. Sekoita rahka ja sokerit kermavaahdon joukkoon hyvin sekoittaen.

4. 4

   Kakku kannattaa täyttää paistovuoassaan. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Nosta pohjalevy vuokaan. Kostuta levy sitruunavedellä. Levitä pohjalevylle kerros vadelma-mustikkahilloa ja noin puolet kerma-rahkavaahdosta. Laita keskimmäinen kakkulevy paikalleen, kostuta ja täytä hillolla ja kerma-rahkavaahdolla. Nosta päällimmäinen kakkulevy paikoilleen ja kostuta se. Nosta kakku tekeytymään jääkaappiin vähintään tunniksi.

5. 5

   Poista kakku vuoasta ja nosta se tarjoiluastialle. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa tuorejuusto joukkoon. Levitä vaahto kakun reunoille ja päälle.

6. 6

   Painele marjat vieri viereen kakun pinnalle, aloittaen alareunasta jatkaen ylös, kohti kakun päällipintaa. Nosta kakku jähmettymään jääkaappiin vähintään tunniksi ja säilytä kylmässä tarjoiluun saakka.