Kuningatarkakku

Valmistamine

1. 1

   Vahusta toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja sõelu munavahu hulka. Sega ettevaatlikult alt üles tõstes. Määri koogivorm (Ø 20 cm) võiga ja puista üle riivsaiaga. Vala taigen vormi. Küpseta ahju alumises osas 175 kraadi juures umbes 30 minutit. Kummuta koogipõhi vormist välja ja lase jahtuda.

2. 2

   Sega kõik immutamiseks mõeldud ained omavahel.

3. 3

   Vahusta koor paksuks vahuks. Sega kohupiim ja suhkrud vahukoore hulka, korralikult läbi segades.

4. 4

   Kooki on soovitatav täita selle küpsetusvormis. Lõika kook kolmeks kihiks. Tõsta alumine põhjaplaat vormi. Immuta plaati sidruniveega. Määri põhjale kiht vaarika-mustikamoosi ja umbes pool koore-kohupiimavahust. Aseta keskmine koogikiht kohale, immuta ning täida moosi ja koore-kohupiimavahuga. Tõsta peale viimane koogikiht ja immuta ka see. Tõsta kook vähemalt üheks tunniks külmkappi maitsestuma.

5. 5

   Eemalda kook vormist ja tõsta serveerimisalusele. Vahusta toasoe või ja tuhksuhkur mikseriga kohevaks. Vahusta hulka toorjuust. Määri vaht koogi külgedele ja peale.

6. 6

   Suru marjad tihedalt üksteise kõrvale koogi pinnale, alustades alumisest servast ja jätkates ülespoole, koogi pealispinna suunas. Tõsta kook vähemalt üheks tunniks külmkappi tahenema ja säilita serveerimiseni külmas.