Baking · Finnish

Laksepai

Name: Laksepai
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 dl rugmel; 1 dl hvetemel; 0.5 ts salt; 100 g smør eller margarin; 2 ss vann; 250 g varmrøkt regnbueørretfilet (eller laksefilet); 100 g vårløk, finhakket; 1 dl finhakket dill; 1 ts revet sitronskall; 1 ps revet emmentaler- og mozzarellast 150 g; 3 egg; 1 beger crème fraîche 150 g · 18 %; 1 dl lettmelk; 0.5 ts svart pepper; 0.5 ts salt

En saftig og mettende laksepai er en klassiker blant salte paier. Denne enkle paien med varmrøkt laks smaker kjempegodt både varm og kald.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Bland sammen mel, salt og mykt smør/margarin. Tilsett vann og kna deigen til den er jevn.
2
Trykk deigen ut i bunnen og oppover kantene på en smurt paiform (Ø 25 cm). Sett formen i kjøleskapet i 15 minutter.
3
Prikk bunnen med en gaffel og forstek den midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter.
4
Fjern skinn og bein fra fisken, og del den i biter. Fordel fisk, løk, dill og sitronskall jevnt utover den halvstekte paibunnen. Bland den revne osten inn i fyllet.
5
Visp eggene lett sammen og rør inn crème fraîche og melk. Tilsett krydderet og bland godt. Hell blandingen jevnt over i formen.
6
Stek paien videre på nederste rille i ovnen i ca. 30 minutter. Serveres avkjølt.