Hovedretter · Finnish

Lammefat

Name: Lammefat
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 pk lammestek à 150 g; 1 bunt grønn asparges 450 g; 1 ps fransk salatmiks 65 g; 0.75 dl pekannøtter; 0.5 pk granateplekjerner à 100 g · ferske; 1 potte persille; 1 potte fersk koriander; 2 hvitløksfedd; 1 ts malt koriander; 0.5 ts kardemomme; 0.5 ts chiliflak; 0.5 ts salt; 3 ss ekstra jomfru olivenolje; 2 ss vann; 1 ss sitronsaft; 1 rødløk 100 g; 2 ss hvitvinseddik; 1 ts sukker; 0.25 ts salt; 1 ss ekstra jomfru olivenolje

Et festlig lamme-fat lages raskt ved å bruke ferdigstekt lammestek. Som tilbehør bakes det grønn asparges. En frisk, grønn saus smaksettes med kardemomme.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Lag først syltet rødløk. Skrell og skjær rødløken i tynne skiver. Bland eddik, sukker og salt sammen i en bolle. Tilsett rødløken og bland godt. La det trekke i romtemperatur mens du lager resten av maten.
2
Skyll aspargesen og skjær av den treete enden. Skrell aspargesen om nødvendig. Varm opp olje i en panne og stek aspargesen i noen minutter mens du vender på dem av og til. Sett til side så lenge.
3
Rist pekannøttene i den samme pannen, og grovhakk nøttene når de har kjølt seg ned.
4
Kjør persille og koriander til en jevn masse med en stavmikser eller blender. Riv hvitløksfeddene i. Krydre sausen med koriander, kardemomme, chili og salt. Tilsett olje, vann og sitronsaft, og kjør alt til en glatt saus.
5
Fordel salatmiksen på et fat og drypp over noen skjeer med saus. Legg deretter på asparges, lammestek i skiver og rødløk. Ringle over resten av sausen. Dryss pekannøtter og granateplekjerner på toppen.