Huvudrätter · Finnish

Lammrostbiff med feta- och myntafyllning

Name: Lammrostbiff med feta- och myntafyllning
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 lammrostbiff 600 g; 1 pkt fetaost 150 g; 1 pkt salladsost 200 g; 0.5 krukor färsk mynta, finhackad; 1 tsk olivolja; 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 1 msk smör och olja till brynning; 1.5 krukor färsk mynta; 1 kruka färsk bladpersilja; 0.5 mild röd chili; 1.5 msk äppelcidervinäger; 0.75 dl olivolja; 0.25 tsk salt

Fetaministerfylld lammrostbiff passar perfekt till påsk. Det saftiga köttet och den friska myntachimichurrin gör rätten festlig och utsökt.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Karitsan paahtopaisti feta-minttutäytteellä

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Tina vid behov den frysta rostbiffen i kylskåp. Ta fram köttet i rumstemperatur cirka en halvtimme före tillagning.
2
Smula fetan i en bunke. Blanda i mynta och olivolja.
3
Stick in spetsen på en liten vass kniv i mitten av rostbiffens sida och skär en ficka inuti köttet med knivbladet. Gör likadant med resten av köttbitarna. Skeda in fyllningen i fickorna med en tesked. Stäng öppningarna med tandpetare. Krydda köttet med salt och peppar.
4
Hetta upp smör och olja i en panna. Bryn köttet runt om. Stick in en digital stektermometer i mitten av den största köttbiten, undvik fickan, och ställ in måltemperaturen på 54–56 grader. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i 200 graders ugn i cirka 10 minuter eller tills köttets innertemperatur har nått måltemperaturen. Låt vila i cirka 10 minutes före servering.
5
Lägg ingredienserna till myntachimichurrin i en hög behållare och mixa slätt med en stavmixer. Servera chimichurrin till lammrostbiffen.