Bakning · Finnish

Laxpaj

Name: Laxpaj
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 dl rågmjöl; 1 dl vetemjöl; 0.5 tsk salt; 100 g smör eller bakmargarin; 2 msk vatten; 250 g varmrökt regnbågslaxfilé; 100 g knipp- eller salladslök, finhackad; 1 dl dill, finhackad; 1 tsk citronskal, rivet; 1 ps riven emmentaler-mozzarellaost 150 g; 3 ägg; 1 brk crème fraîche 150 g · fransk gräddfil, 18 %; 1 dl lättmjölk; 0.5 tsk svartpeppar; 0.5 tsk salt

En saftig och mättande laxpirog är en klassiker bland matpajer. Den enkla pajen med varmrökt lax smakar bra både varm och kall.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Blanda mjöl, salt och mjukt fett. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en jämn deg.
2
Tryck ut degen i botten och upp på kanterna av en smord pajform (Ø 25 cm). Ställ formen i kylskåpet i 15 minuter.
3
Nagga bottnen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 10 minuter.
4
Ta bort skinn och ben från laxen och skär den i bitar. Fördela fisk, lök, dill och citronskal jämnt på den halvgräddade pajbottnen. Blanda i den rivna osten i fyllningen.
5
Vispa upp äggen lätt och blanda i crème fraîche och mjölk. Tillsätt kryddorna och blanda. Häll blandningen jämnt i formen.
6
Grädda pajen i ytterligare cirka 30 minutes på ugnens nedersta fals. Servera något avsvalnad.