Lihakeitto

Valmistus

1. 1

   Pane kylmällä vedellä huuhdottu liha kattilaan, kaada päälle kylmä vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori pinnalle nouseva vaahto pois reikäkauhalla tai lusikalla.

2. 2

   Lisää suola, pippurit, laakerinlehdet ja kuorittu, paloiteltu sipuli.

3. 3

   Keitä liha kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla, 1 1/2–2 tuntia. Jos käytät luullista lihaa, liha on kypsää kun se irtoaa luista.

4. 4

   Paloittele kuoritut perunat, porkkanat, lanttu, palsternakka ja selleri. Suikaloi halkaistu ja huuhdottu purjo.

5. 5

   Nosta liha keitinliemestä ja lisää sinne perunoita lukuunottamatta kaikki kasvikset.

6. 6

   Anna kiehua noin 10 minuuttia ja lisää perunat. Jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ja juurekset ovat kypsiä.

7. 7

   Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Tarkista maku ja lisää persilja. Tarjoa ruisleivän kanssa.