Küpsetamine · Finnish

Lõhepirukas

Name: Lõhepirukas
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 dl rukkijahu; 1 dl nisujahu; 0.5 tl soola; 100 g võid või küpsetusmargariini; 2 spl vett; 250 g kuumsuitsu-vikerforellifileed; 100 g peenestatud rohelist sibulat või mugulsibulat; 1 dl hakkpitud tilli; 1 tl riivitud sidrunikoort; 1 pk Emmental-Mozzarella riivjuustu 150 g; 3 muna; 1 tops hapukoort (crème fraîche) 150 g · hapukoor, 18%; 1 dl piima (rasvavaest); 0.5 tl musta pipart; 0.5 tl soola

Mahlane ja toitev lõhepirukas on soolaste pirukate klassika. Lihtne suitsulõhetäidisega pirukas maitseb hästi nii soojalt kui ka külmalt.

Smarrig Kitchen1 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 1 hKokku 1 hInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Sega omavahel jahud, sool ja pehme rasv. Lisa vesi ja sega tainas ühtlaseks.
2
Suru tainas määritud pirukavormi (Ø 25 cm) põhja ja äärtele. Tõsta vorm 15 minutiks külmkappi.
3
Tee põhjale kahvliga torked ja eelküpseta 200-kraadise ahju keskmisel siinil umbes 10 minutit.
4
Eemalda lõhelt nahk ja luud, tükelda kala. Laota kala, sibul, till ja sidrunikoor ühtlaselt poolküpsele põhjale. Sega riivjuust täidise hulka.
5
Klopi munad lahti ning sega hulka hapukoor ja piim. Lisa maitseained ja sega. Vala segu ühtlaselt vormi.
6
Küpseta pirukat veel umbes 30 minutit ahju alumisel siinil. Serveeri veidi jahtunult.