Supid · Finnish

Lutsusupp

Name: Lutsusupp
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1.3 kilone nülitud luts; 1 l vett; 1.5 tl soola; 10 vürtsi- või musta pipart; 2 loorberilehte; 1 sibul; 1 väike porru; 2 porgandit; 6 kartulit; 1 spl võid; 1 dl vahukoort; 1 kimp tilli

Lutsusupp on kooreste kalasuppide aadlik. Soojendava kalasupi leem saab eriti maitsev, kui keedad kala tervelt.

Smarrig Kitchen2 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 1 hKokku 1 hInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Võid paluda kalakaupmehel lutsu valmis nülgida. Kui nülgid lutsu ise, lõika pärast nülgimist kõht lõhki ja eemalda sisikond ning lõpused ettevaatlikult, et sapp katki ei läheks. Võta mari ja maks alles. Loputa kala.
2
Mõõda keeduleeme ained potti (vats välja arvatud piprad). Tõsta kala tervelt või tükeldatult keevasse keeduleemesse. Riisu vaht ja lisa piprad. Hauta kala madalal kuumusel küpseks umbes 15 minutit. Tõsta küps kala keeduleemest vaagnale ja kurna leem alles (u 1 l).
3
Haki sibul ja poolitatud, loputatud porru. Viiluta porgandid ja tükelda kooritud kartulid. Kuumuta hakitud sibulad potis võis keemiseni. Lisa porgandid sekka hauduma. Vala peale kurnatud keeduleem. Lisa kartulid. Hauta umbes 15 minutit, kuni porgandid ja kartulid on peaaegu küpsed. Lisa tükeldatud maks suppi ja hauta veel hetk.
4
Eralda kartulite küpsemise ajal kalaliha luudest. Lisa lõpuks luudeta kalatükid, koor ja hakitud till. Kuumuta supp ja kontrolli maitset. Paku koos rukkileivaga.