Leivonta · Finnish

Lyttyperunapiirakka

Name: Lyttyperunapiirakka
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 750 g perunoita keltainen pussi; 2 tl suolaa; 1 pkt poron kylmäsavupaistia 80 g; 1 pieni punasipuli 70 g; 2 rs maustamatonta tuorejuustoa à 180 g; 100 g mustaleima emmentalia raastettuna; 0.5 tl suolaa; 0.5 tl mustapippuria; 0.5 prk Arla Lempi smetanaa à 150 g; 2 dl versosekoitusta; 0.25 ruukkua lehtipersiljaa

Somen villinnyt lyttyperunapiirakka on trendikäs tarjottava! Pohja tehdään litistetyistä keitetyistä perunoista. Täyteläinen porotäyte tekee piirakasta vastustamattoman.

Smarrig Kitchen10 kk

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Voitele irtopohjavuoka (ø 24 cm). Aseta perunat tasaisesti vuoan pohjalle. Litistä perunoita varovasti esimerkiksi haarukan avulla. Laita leivinpaperi perunoiden päälle ja paina kattilanpohjalla perunat lyttyyn vuoan pohjalle ja reunoille.
2
Esipaista piirakkapohjaa 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
3
Säästä 6–8 viipaletta kylmäsavuporoa koristelua varten ja hienonna loput. Kuori ja hienonna punasipuli.
4
Sekoita tuorejuusto, juustoraaste, kylmäsavuporo ja punasipuli kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos vuokaan perunoiden päälle ja tasoita pinta.
5
Paista piirakkaa 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes se on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
6
Vaahdota smetana sähkövatkaimella vaahdoksi. Koristele piirakka versoseoksella, lehtipersiljalla, smetanalla ja kylmäsavuporoviipaleilla.