Soppor · Finnish

Madekeitto - lakeblandsoppa

Name: Madekeitto - lakeblandsoppa
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1.3 lake, flådd, väger ca 1 kg; 1 l vatten; 1.5 tsk salt; 10 krydd- eller svartpepparkorn; 2 lagerblad; 1 lök; 1 liten purjolök; 2 morötter; 6 potatisar; 1 msk smör; 1 dl vispgrädde; 1 knippe dill

Lakeblandsoppa (madekeitto) är adeln bland gräddiga fisksoppor. Den värmande fisksoppans buljong blir fyllig och smakrik när du kokar fisken hel.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Du kan be din fiskhandlare att flå laken färdigt. Om du flår laken själv, skär upp buken efter flåningen och ta försiktigt ut inälvorna samt gälarna så att gallan inte spricker. Spara rommen och levern. Skölj fisken.
2
Mät upp ingredienserna till kokspadet i en kastrull (utom pepparn). Lägg i fisken hel eller i bitar i det kokande spadet. Skumma av och tillsätt pepparn. Sjud fisken på svag värme tills den är klar, ca 15 minuter. Lyft upp den färdiga fisken på ett fat och sila spadet (ca 1 l).
3
Finhacka löken och den halverade, sköljda purjolöken. Skiva morötterna och tärna den skalade potatisen. Fräs den hackade löken i smör i en kastrull. Tillsätt morötterna och låt dem svettas en stund. Häll på det silade kokspadet. Tillsätt potatisen. Sjud i cirka 15 minuter, tills morötterna och potatisen nästan är mjuka. Tillsätt den bitade levern i soppan och sjud en stund till.
4
Rensa fiskköttet från benen under tiden som potatisen kokar. Tillsätt till sist de benfria fiskbitarna, grädden och den hackade dillen. Hetta upp soppan och smaka av. Servera med rågbröd.