Baking · Finnish

Mandel-dronningkake

Name: Mandel-dronningkake
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 150 g smør eller margarin; 2 dl sukker; 3 egg; 2 dl hvetemel; 1 dl mandelmel; 2 ts bakepulver; 1 ts vaniljesukker; 0.5 ts kardemomme; 100 g blåbær frosne; 100 g friske blåbær; 100 g bringebær frosne; 100 g friske bringebær; 1 ss potetmel; 1 dl mandelflak

Bringebær- og blåbærkake er sommerens søteste og enkleste delikatesse. I denne saftige dronningkaken smaker det av mandel og kardemomme i tillegg til bærene!

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Spenn fast et bakepapir i bunnen av en springform (Ø 24 cm). Smør formen og dryss den med hvetemel.
2
Pisk romtemperert smør og sukker til en myk og luftig smørkrem.
3
Tilsett de romtempererte eggene i smørkremen, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
4
Bland sammen de tørre ingrediensene og vend melblandingen inn i deigen. Bland til en jevn røre.
5
Ta av ca. 1 dl av røren til å ha på toppen. Hell resten av røren i formen og glatt ut overflaten.
6
Vend bærene i potetmel. Hvis du bruker friske bær, trenger du ikke potetmel.
7
Fordel bærene jevnt utover røren. Legg resten av røren som små klatter over bærene med en skje. Topp med mandelflak.
8
Stek på nederste rille i ovnen på 175 grader i 40-50 minutter. Dekk kaken med bakepapir mot slutten av steketiden dersom overflaten begynner å bli for mørk. Sjekk om kaken er ferdig med en kakenål. Ta kaken ut av springformen når den har avkjølt seg litt.