Bagning · Finnish

Mandel-kuningatarkakku (Mandel- og dronningekage)

Name: Mandel-kuningatarkakku (Mandel- og dronningekage)
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 150 g smør eller bagemargarine; 2 dl sukker; 3 æg; 2 dl hvedemel; 1 dl mandelmel; 2 tsk bagepulver; 1 tsk vaniljesukker; 0.5 tsk kardemomme; 100 g blåbær frosne; 100 g friske blåbær; 100 g hindbær frosne; 100 g friske hindbær; 1 spsk kartoffelmel; 1 dl mandelspåner

Hindbær- og blåbærkage er sommerens sødeste og nemmeste delikatesse. Den saftige "dronningekage" smager foruden bærrene også af mandel og kardemomme!

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Spænd et stykke bagepapir ud mellem bunden og kanten af en springform (Ø 24 cm). Smør formen og drys den med hvedemel.
2
Pisk det stuetempererede smør og sukker til et lyst og luftigt skum.
3
Tilsæt de stuetempererede æg i skummet ét ad gangen under grundig piskning.
4
Bland de tørre ingredienser sammen, og tilsæt melblandingen i dejen. Rør det sammen til en ensartet masse.
5
Tag cirka 1 dl af dejen fra til toppen. Hæld resten af dejen i formen, og glat overfladen.
6
Vend bærrene i kartoffelmel. Hvis du bruger friske bær, behøver du ikke kartoffelmel.
7
Fordel bærrene jævnt oven på dejen. Læg resten af dejen på bærrene i små klatter med en ske. Drys til sidst med mandelspåner.
8
Bag kagen på nederste rille i en 175 grader varm ovn i 40-50 minutter. Dæk kagen med bagepapir i slutningen af bagetiden, hvis overfladen begynder at blive for mørk. Tjek om kagen er gennembagt med en strikkepind eller tandstik. Tag kagen ud af springformen, når den har kølet lidt af.