Mangocheesecake

Gör så här

1. 1

   Krossa kexen t.ex. i en plastpåse oder i en matberedare. Blanda i det smälta smöret. Klä bottnen av en springform (Ø 23 cm) med bakplåtspapper. Tryck ut kexblandningen på bottnen.

2. 2

   Spara 1 dl av spadet från den konserverade mangon till gelén. Låt mangon rinna av, puréa den och ställ undan 3 ½ dl mangopuré till gelén. (Om mangon är trådig, sila purén.)

3. 3

   Lägg 5 gelatinblad i blöt i rikligt med kallt vatten.

4. 4

   Vispa grädden till skum.

5. 5

   Blanda mangopurén till fyllningen, kvark, färskost, socker och salt. Vispa till en slät smet.

6. 6

   Hetta upp citronsaften så att den kokar, t.ex. i en kaffekopp i mikron. Smält de urkramade gelatinbladen i den varma saften. Häll ner gelatinblandningen i fyllningen under omrörning. Vänd till sist ner vispgrädden.

7. 7

   Häll fyllningen i formen. Täck över och låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.

8. 8

   Lägg 3 gelatinblad i blöt i kallt vatten. Hetta upp spadet från den konserverade mangon (1 dl) så att det kokar. Smält gelatinbladen i det. Häll ner gelatinblandningen i mangopurén under omrörning. Häll gelén över kakan. Låt stelna i kylskåp i 1 timme.

9. 9

   Lossa formens kant och flytta över kakan till ett serveringsfat. Garnera efter smak.

10. 10

    Ersätt kexbottnen i receptet med följande blandning: 150-160 g glutenfria digestivekex (t.ex. Glutano Landtaler eller Semper) krossade + 75 g Valio smör smält + 1/4 dl socker. Tillred i övrigt på samma sätt som en vanlig kaka.