Mangojuustokakku

Valmistamine

1. 1

   Purusta küpsised nt kilekotis või köögikombainis. Sega hulka sulatatud või. Kata lahtikäiva koogivormi (Ø 23 cm) põhi küpsetuspaberiga. Suru küpsisesegu vormi põhjale.

2. 2

   Võta tarretise jaoks kõrvale 1 dl konservmangode vedelikku. Nõruta ja püreesta mangod ning tõsta 3 ½ dl mangopüreed tarretise jaoks kõrvale. (Kui mangod on kiulised, hõõru püree läbi sõela.)

3. 3

   Pane 5 želatiinilehte rohkesse külma vette pehmenema.

4. 4

   Vahusta koor.

5. 5

   Sega omavahel täidise jaoks mõeldud mangopüree, kohupiimakreem, toorjuust, suhkrud ja sool. Vahusta ühtlaseks.

6. 6

   Kuumuta sidrunimahl keemiseni nt kohvitassis mikrolaineahjus. Sulata kuivakspigistatud želatiinilehed kuumas mahlas. Vala želatiinisegu pidevalt segades täidise hulka. Viimasena sega ettevaatlikult hulka vahukoor.

7. 7

   Vala täidis vormi. Kata ja lase tarretuda vähemalt 4 tundi, soovitavalt üle öö.

8. 8

   Pane 3 želatiinilehte külma vette pehmenema. Kuumuta konservmangode vedelik (1 dl) keemiseni. Sulata želatiinilehed selles. Vala želatiinisegu pidevalt segades mangopüree hulka. Vala tarretis koogi peale. Lase külmkapis 1 tund tarretuda.

9. 9

   Eemalda vormi serv ja tõsta kook serveerimisalusele. Kaunista soovi korral.

10. 10

    Asenda retsepti küpsisepõhi järgmise seguga: 150-160 g gluteenivabu digestive-küpsiseid (nt Glutano Landtaler või Semper) purustatult + 75 g Valio võid sulatatult + 1/4 dl suhkrut. Valmista muus osas samamoodi nagu tavaline kook.