Mangostromagekake

Slik gjør du

1. 1

   Knus kjeksen f.eks. i en plastpose eller med en kjøkkenmaskin. Bland inn smeltet smør. Kle bunnen av en springform (Ø 23 cm) med bakepapir. Trykk kjeksblandingen ut i bunnen.

2. 2

   Ta vare på 1 dl av laken fra den hermetiske mangoen til gelelokket. La mangoen renne av, mos den til puré og sett til side 3 ½ dl mangopuré til gelelokket. (Dersom mangoen er trevlete, kan du presse pureen gjennom en sil.)

3. 3

   Legg 5 gelatinplater i bløt i rikelig med kaldt vann.

4. 4

   Pisk fløten til krem.

5. 5

   Bland mangopureen til fyllet, kvarg, kremost, sukker og salt. Visp til en glatt røre.

6. 6

   Varm sitronsaften til kokepunktet f.eks. i en kaffekopp i mikrobølgeovnen. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i den varme saften. Hell gelatinblandingen i fyllet under omrøring. Vend til slutt inn pisket krem.

7. 7

   Hell fyllet i formen. Dekk til og la stivne i minst 4 timer, gjerne over natten.

8. 8

   Legg 3 gelatinplater i bløt i kaldt vann. Varm opp laken fra den hermetiske mangoen (1 dl) til kokepunktet. Smelt gelatinplatene i den. Hell gelatinblandingen i mangopureen under omrøring. Hell geleen over kaken. La stivne i kjøleskapet i 1 time.

9. 9

   Løsne formen og flytt kaken over på et serveringsfat. Pynt etter ønske.

10. 10

    Erstatt kjeksbunnen i oppskriften med følgende blanding: 150-160 g glutenfrie digestive-kjeks (f.eks. Glutano Landtaler eller Semper) knust + 75 g Valio smør smeltet + 1/4 dl sukker. Tilbered ellers på samme måte som en vanlig kake.