Leivonta · Finnish

Manteli-kuningatarkakku

Name: Manteli-kuningatarkakku
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 150 g voita tai leivontamargariinia; 2 dl sokeria; 3 kananmunaa; 2 dl vehnäjauhoja; 1 dl mantelijauhetta; 2 tl leivinjauhetta; 1 tl vaniljasokeria; 0.5 tl kardemummaa; 100 g mustikoita pakaste; 100 g tuoreita mustikoita; 100 g vadelmia pakaste; 100 g tuoreita vadelmia; 1 rkl perunajauhoja; 1 dl mantelilastuja

Vadelma-mustikkakakku on kesän makein helppo herkku. Mehevässä kuningatarkakussa maistuvat marjojen lisäksi manteli ja kardemumma!

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla.
2
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.
3
Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten.
4
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
5
Ota noin 1 dl taikinaa talteen pintaa varten. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
6
Pyöräytä marjat perunajauhoissa. Jos käytät tuoreita marjoja, et tarvitse perunajauhoja.
7
Levitä marjat tasaisesti taikinan pinnalle. Lusikoi marjojen päälle loppu taikina pieninä nokareina. Viimeistele mantelilastuilla.
8
Paista 175-asteisen uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Peitä kakku leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa, jos pinta alkaa tummua liikaa. Varmista kakun kypsyys tikulla. Poista kakku irtopohjavuoasta hieman jäähtyneenä.