Pearoad · Finnish

Mascarpone panna cotta

Name: Mascarpone panna cotta
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 želatiinilehte; 2 dl vahukoort; 1 dl piima; 1 dl suhkrut; 1 tl riivitud mandariinikoort; 0.5 dl mandariinimahla; 1 tops mascarponet 250 g; 4 mandariini 440 g; 1 dl suhkrut; 0.5 dl vett; 0.5 tl kardemoni

Klassikaline magustoit panna cotta saab uue maitse, kui maitsestad seda mandariini ja mascarponega. Viimistle portsjonid mahlastatud mandariiniseguga.

Smarrig Kitchen1 a

Masintõlge, algkeel: Suomi.

Valmistamine 1 h 15 minKokku 1 h 15 minInspiratsioon: k-ruoka.fi

Valmistamine

1
Mõõda potti suhkur, vesi ja kardemon. Lase segul keema tõusta ja keeda madalal kuumusel mullitades umbes 10 minutit. Lõika väikese terava noaga mandariinidelt koor ära nii, et eemaldad ka sektorite välimise õhukese kesta. Tõsta fileeritud mandariinisektorid sooja suhkrusiirupisse ja lase maitsestuda 10–15 minutit või kuni siirup on jahtunud.
2
Leota želatiinilehti külmas vees umbes 5 minutit.
3
Mõõda potti koor, piim ja suhkur. Kuumuta segu keemiseni, seda aeg-ajalt segades. Tõsta pott pliidilt ja lisa riivitud mandarionikoor ning mandariinimahl.
4
Pigista želatiinilehtedest vesi välja ja lisa need kuuma koore-piimasegu hulka. Sega ühtlaseks. Lase segul veidi jahtuda ja sega seejärel hulka pehmendatud mascarpone.
5
Jaga panna cotta madalatesse joogiklaasidesse või väikestesse magustoidukaussidesse. Kata toidukilega ja tõsta külmkappi tarretuma vähemalt 2 tunniks. Panna cotta peaks jääma võdisevalt pehme.
6
Tõsta peale mahlastatud mandariine vahetult enne serveerimist.