Hovedretter · Finnish

Mascarponepannacotta

Name: Mascarponepannacotta
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 husblasbblade; 2 dl piskefløde; 1 dl mælk; 1 dl sukker; 1 tsk revet mandarinskal; 0.5 dl mandarinsaft; 1 bæger mascarpone 250 g; 4 mandariner 440 g; 1 dl sukker; 0.5 dl vand; 0.5 tsk kardemomme

Den klassiske dessert panna cotta får ny smag, når du krydrer den med mandarin og mascarpone. Fuldend anretningerne med marinerede mandarinbåde.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Mål sukker, vand og kardemomme af i en gryde. Bring blandingen i kog, og lad den simre svagt i cirka 10 minutter. Skær skrællen af mandarinerne med en lille, skarp kniv, så du også fjerner den yderste tynde hinde på bådene. Læg de fileterede mandarinbåde i den lune sukkerlage, og lad dem trække i 10-15 minutter, eller til lagen er afkølet.
2
Udblød husblasbladene i koldt vand i cirka 5 minutier.
3
Mål fløde, mælk og sukker af i en gryde. Bring blandingen i kog under jævnlig omrøring. Tag gryden af varmen, og tilsæt revet mandarinskal og mandarinsaft.
4
Knug vandet ud af husblassen, og smelt den i den varme flødemælkblanding. Rør det ensartet. Lad blandingen køle lidt af, og rør derefter den blødgjorte mascarpone i.
5
Fordel panna cottaen i lave drikkeglas eller små dessertskåle. Dæk med husholdningsfilm, og stil dem i køleskabet til afkøling i mindst 2 timer. Panna cottaen må gerne forblive let rystende og blød.
6
Læg de marinerede mandariner på med en ske lige før servering.