Hovedretter · Finnish

Mascarponepannacotta

Name: Mascarponepannacotta
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 gelatinplater; 2 dl kremfløte; 1 dl melk; 1 dl sukker; 1 ts revet mandarinskall; 0.5 dl mandarinsaft; 1 beger mascarpone 250 g; 4 mandariner 440 g; 1 dl sukker; 0.5 dl vann; 0.5 ts kardemomme

Den klassiske desserten pannacotta får ny smak når du krydrer den med mandarin og mascarpone. Topp porsjonene med marinerte mandarinbåter.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Mål opp sukker, vann og kardemomme i en kasserolle. Kok opp blandingen og la den småkoke i ca. 10 minutter. Skjær av skallet på mandarinene med en liten, skarp kniv, slik at du også fjerner den ytterste tynne hinnen på båtene. Legg de fileterte mandarinbåtene i den varme sukkerlaken og la dem trekke i 10-15 minutter eller til laken er avkjølt.
2
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter.
3
Mål opp fløte, melk og sukker i en kasserolle. Kok opp blandingen under omrøring av og til. Ta kasserollen av platen og tilsett revet mandarinskall og mandarinsaft.
4
Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme fløtemelk-blandingen. Rør til alt er oppløst. La blandingen avkjøles litt, og rør deretter inn den myknede mascarponen.
5
Fordel pannacottaen i lave glass eller små dessertskåler. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den har stivnet, i minst 2 timer. Pannacottaen skal være litt skjelven og myk.
6
Legg de marinerte mandarinbåtene på toppen med en skje rett før servering.