Huvudrätter · Finnish

Mascarponepannacotta

Name: Mascarponepannacotta
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 gelatinblad; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 dl socker; 1 tsk rivet mandarinskal; 0.5 dl mandarinsaft; 1 ask mascarpone 250 g; 4 mandarin 440 g; 1 dl socker; 0.5 dl vatten; 0.5 tsk kardemumma

Klassikern pannacotta får ny smak när du smaksätter den med mandarin och mascarpone. Toppa portionerna med saftiga mandarinklyftor.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Mät upp socker, vatten och kardemumma i en kastrull. Koka upp blandningen och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Skär bort skalet från mandarinerna med en liten, vass kniv så att även det yttersta tunna skinnet på klyftorna avlägsnas. Lägg de filéade mandarinklyftorna i den varma sockerlagen och låt dra i 10–15 minuter eller tills lagen har svalnat.
2
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
3
Mät upp grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp blandningen under omrörning då och då. Ta kastrullen från plattan och tillsätt rivet mandarinskal och mandarinsaft.
4
Krama vattnet ur gelatinbladen och tillsätt dem i den varma gräddmjölksblandningen. Rör om tills det är jämnt. Låt blandningen svalna något och rör sedan ner den uppmjukade mascarponen.
5
Fördela pannacottan i låga dricksglas eller små dessertskålar. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp för att stelna i minst 2 timmar. Pannacottan ska förbli dallrande mjuk.
6
Skeda över de saftiga mandarinerna precis före servering.